Recetas del mercado

Tacos de guacamole, pico de gallo y bonito en aceite

Pescados y mariscos

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 2 limones o limas
  • 1 cebolla morada picada
  • Un manojo de cilantro fresco picado
  • 3 o 4 tomates de tamaño medio en trozos pequeños
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 tortillas de maiz
  • Chile en polvo (o Cayena, piment d’espelette, guindilla etc…)
  • Un tarro de bonito embotado de 400 gr aproximadamente

Elaboración

Elaboración del guacamole

Machaca los aguacates groseramente.

Incorpora un cuarto de la cebolla picada y medio tomate en trocitos.

Añade un puñado de cilantro fresco, el zumo de medio limón y una pizca de chile en polvo y reserva.

Del pico de gallo

Mezcla el tomate troceado, junto con la cebolla picada restante, un poco de cilantro fresco, el aceite de oliva, una cucharadita de zumo de limón o de lima y una pizca de sal.

Añade chile al gusto.

Presentación

Calienta una sartén a fuego medio alto.

Calienta las tortillas sin nada de grasa durante unos 10 segundos por cada lado o hasta que estén doradas y hayan recuperado su flexibilidad.

Rellena las tortillas con guacamole, pico de gallo, bonito embotado y un poco de limón exprimido.

Espolvorea con más cilantro picado y sirve con el guacamole y el pico de gallo restante.

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