Recetas del mercado

Rollitos de mermelada de naranja e higos secos

Postre

Ingredientes

- 8 higos secos en pequeños trozos
- El zumo de una naranja
- 350 gr de harina de trigo
- 150 gr de harina de centeno
- 75 gr de azúcar extrafino
- 1,5 cucharaditas de levadura de
panadería
- 10 gr de sal
- 230 ml de leche templada
- 150 gr de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 250 gr de mermelada de naranja

Elaboración

1. Mezcla los higos troceados con el zumo de naranja y reserva.
2. En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la leche, 100 gr de mantequilla y el huevo. Amásalo todo durante 10 minutos.
3. Coloca la masa en un bol y cúbrela con un trapo de cocina limpio. Deja levar durante 2 o 3 horas.
4. Esparce un poco de mantequilla en la base y los lados de una tartera apta para horno. Enharina tu superficie de trabajo y estira la masa con la ayuda de un rodillo dándole forma rectangular.
5. Pincela la masa estirada con el resto de la mantequilla derretida. Esparce la mermelada de naranja reservando un par de cucharadas y por último los higos hidratados en zumo de naranja.
6. Mete la tartera en una bolsa de plástico limpia dejando suficiente espacio para el segundo levado de la masa. Este levado tardará 1 o 2 horas.
7. Precalienta el horno a 190-200 ºC.
8. Hornea los rollitos durante 25 minutos vigilando que no se tuesten en exceso.
9. Retira la tartera del horno y pincela los rollitos con la mermelada que habías reservado.
10. Sirve templado.

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