Recetas del mercado

Pulpo Kapadokia

Pescados y mariscos

Ingredientes

Una pata de pulpo 300 g
100 g de patata
2 g de ajo
10 g de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
Pizca perejil picado
Mayonesa casera
Especias chimichurri (perejil, orégano, ají molido, ajo seco granulado, pimienta blanca y pimentón)
Panco frito

Elaboración

  • Cocemos las patas de pulpo al vacío durante 5 horas a 77º.
  • Cocer la patata durante 20 min, machacarla y añadir un sofrito con el ajo, el pimentón dulce y sal hasta crear la textura deseada.
  • Para la mayonesa de chimichurri, simplemente añadimos las especias a la mayonesa casera hasta obtener el color o la intensidad de sabor deseada.
  • Por último, marcamos la pata de pulpo a la parrilla para que le de ese toque a brasa y procedemos al emplatado.

Compartir

Sandwiches de paté de bonito caseroVer más
Kale, remolacha y quarkVer más