Recetas del mercado

Gazpacho tradicional, de melocotón y pimiento amarillo y de remolacha

Entrante

Además de ser refrescante, el gazpacho es un cóctel de vitaminas A, D y E perfecto para neutralizar los calores del verano. Te contamos cómo preparar tres con el tomate como ingrediente estrella y alguna que otra agradable sorpresa.

Ingredientes

Tradicional
Ingredientes (Para 2 litros)
1kg de tomates maduros
1 cebolleta
1 pepino pequeño
1/2 pimiento rojo
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Vinagre blanco
Sal

Gazpacho de melocotón y pimiento amarillo
Mismos ingredientes que el tradicional 
Melocotón
Medio pimiento amarillo

Gazpacho de remolacha
Mismos ingredientes que el tradicional 
Remolacha 

Elaboración

Gazpacho tradicional

  • Troceamos los tomates, la cebolleta y el pimiento, y lo ponemos en el vaso del robot de cocina. Pelamos el pepino, lo troceamos y lo añadimos.
  • Trituramos todo bien hasta que quede fino.
  • Añadimos el aceite, sal y vinagre al gusto, y mezclamos.
  • Completamos con agua hasta los 2 litros, volvemos a mezclar y rectificamos de sal y vinagre. Dejar reposar en la nevera y servir frio.

Gazpacho de melocotón y pimiento amarillo

  • Añadir un melocotón y medio pimiento amarillo a 500 ml de gazpacho, triturar y rectificar de sal y vinagre.

Gazpacho de remolacha

  • Añadir una remolacha cocida a 500 ml de gazpacho, triturar y rectificar de sal y vinagre.

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