Recetas del mercado

Carpaccio de tomate de caserío, nectarina, aguacate y salmón marinado

Entrante

Ingredientes

1 Tomate de caserío grande
1/2 aguacate
1 nectarina
1 loncha de salmón marinado
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas
Eneldo fresco

Elaboración

  • Pelar el tomate y cortarlo en rodajas finas con la mandolina.
  • Cortar el aguacate y la nectarina.
  • Cortar la loncha de salmón en dos tiras a lo largo.
  • Poner un poco de aceite en el fondo de un plato.
  • Colocar el tomate, el aguacate y las nectarina.
  • Enrollar el salmón y colocarlo en el centro.
  • Añadir más aceite, la sal en escamas y el eneldo picado.

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