Recetas del mercado

Arroz de txipirón con gambón

Segundo

Ingredientes

300 grs. de arroz redondo

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 cebolla

1 puerro

400 grs. de txipiron

150 grs. de salsa de tomate casera

900 ml. de fumet de pescado

50 ml de concentrado de cabeza de gambas

8 gambones

Elaboración

Cortamos los txipirones y los salteamos.

Añadimos la cebolla y el puerro. Cuando hayan cogido color, añadimos el ajo y el pimiento verde hasta que se doren.

Añadimos la salsa de tomate casera y la dejamos reducir, hasta que se quede como una pasta. Añadimos arroz hasta que se mezcle bien. Luego verter el fumet y el concentrado de cabeza de gambas.

Dejamos cocinar el arroz entre 16 y 18 minutos.

Marcamos los gambones en la plancha y los colocamos sobre el arroz.

Compartir

Sabayon au champagne et aux fruits rougesVer más
Tarta de crema de castaña y canela con mermelada de naranjaVer más