Recetas del mercado

Pannacotta de leche de oveja con compota de kiwi

Postre

Ingredientes

  • 5 láminas de gelatina neutra
  • 500 ml de nata para montar
  • 250 ml de leche de oveja
  • 50 gramos de azúcar glas
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • 10 kiwis
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración

Hidratamos las láminas de gelatina en un cuenco con agua durante 5 minutos.

Mientras tanto, calentamos la nata, la leche de oveja, el azúcar y la vainilla.

Una vez hidratada la gelatina, la escurrimos y la añadimos a la nata y la leche mezclando bien con una varilla.

Vertemos la mezcla en vasitos individuales y la dejamos enfriar en el frigorífico hasta que cuaje (unas 8 horas).

Para preparar la compota de kiwi cortamos 8 kiwis en dados y los cocinamos durante 10 minutos en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón. Trituramos la mezcla y lo llevamos al frigorífico.

Servimos la pannacotta con un par de cucharadas de coulis y unos trocitos de kiwi.

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